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タイトルInvolvement of peroxidase in chlorophyll degradation in stored broccoli (Brassica oleracea L.) and inhibition of the activity by heat treatment
作成者Funamoto, Yoshio
Yamauchi, Naoki
Shigyo, Masayoshi
作成者ヨミフナモト, ヨシオ
ヤマウチ, ナオキ
シギョウ, マサヨシ
作成者別表記山内, 直樹
執行, 正義
作成者所属山口大学農学部
本文言語eng
著者キーワードBroccoli
Cell localization
Chlorophyll
Chlorophyll-degrading peroxidase
Heat treatment
資料タイプtext
出版者Elsevier Science
NII資料タイプ学術雑誌論文
ISSN0925-5214
NCIDAA10838952
AA11537485
掲載誌名Postharvest biology and technology
28
1
開始ページ39
終了ページ46
発行日2003-04-01
DOIinfo:doi/10.1016/S0925-5214(02)00143-6
関連情報URL(IsPartOf)http://www.sciencedirect.com/science/journal/09255214
著者版/出版社版その他
リポジトリID2012010337
地域区分山口大学
URIhttp://www.lib.yamaguchi-u.ac.jp/yunoca/handle/2012010337